8 września 2012

Tuńczyk w sosie musztardowo-jogurtowym





Może zdjęcie nie jest hitem roku,ale danie jest naprawdę smaczne:)

Składniki:
  • 2 duże lub 4 małe kawałki tuńczyka (filet)
  • paprykę
  • cebulę
  • ziemniaki młode (ilość zależy od tego ile zwykle zjadacie)
  • jogurt/ w wersji bardziej tłustej może być śmietana
  • musztarda (koniecznie francuska)
  • sól, pieprz, szczypta ostrej papryki
  • ząbek czosnku (chyba,że nie przepadacie)
  • opcjonalnie trochę masełka do ziemniaczków
  • opcjonalnie do sosu 3 łyżki białego wina
Osobiście uwielbiam tuńczyka. Dużym plusem mieszkania nad morzem jest możliwość zakupu świeżutkiej ryby. I tak czasem chodzę sobie na spacer po barcelońskiej La Boquerii i kupuję tam świeżego łososia lub właśnie tuńczyka. A ponieważ lubię wyraziste smaki, stąd narodził się pomysł na zastosowanie musztardy do sosu.

Do tego dania zazwyczaj gotuję  młode ziemniaki (duże) w mundurkach. Jednak jeśli nie macie ich pod ręką możecie obrać zwykłe ziemniaki i je ugotować (ewentualnie po ugotowaniu zrobić z nich puree,które świetnie pasuje do rybki).

Przygotowanie:

  • Zaczynam od ziemniaków, które gotuję w osolonej wodzie.
  • W tym czasie podsmażam na patelni (na oliwie z oliwek) cebulę, następnie paprykę, na końcu ząbek czosnku (by nie zrobił się nam gorzki).
  • rybkę posypuję solą, pieprzem (uważam, że pieprz świetnie podkreśla smak tuńczyka, więc zazwyczaj go nie oszczędzam)
  • tuńczyka dorzucam do warzyw i razem podsmażam, od czasu do czasu przerzucając na drugą stronę
  • w przypadku tego dania lubię jak tuńczyk "porozpada" się na kawałki
    i jest wymieszany z warzywami. Wy możecie jednak podać rybę w jednym kawałku.
  • gdy ryba jest dobrze podsmażona dodaję do niej musztardę (kilka łyżek)
    i po wymieszaniu chwilę razem smażę, następnie powolutku dodaje jogurt naturalny/ ewentualnie śmietanę ciągle mieszając. 
  • próbujemy sos i doprawiamy do smaku. Ja zazwyczaj dodaję trochę pikantnej papryki, ale to już zależy od Was
Na talerzu układamy ziemniaczki z odrobiną masełka i rybkę z sosem

Smacznego:)

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Bardzo cenię Wasze komentarze (zarówno te pozytywne, jak i konstruktywną krytykę). Komentarze mające na celu jedynie promocję własnych blogów/stron będą umieszczane w spamie.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...